每年11月至2月，日本除了雪景細緻地迷人，亦是一嚐虎河豚鮮美的最佳時節；剔透晶瑩的魚生，開展於眼前的模樣，甚至比漫天飛舞的雪更加誘人。就算你空不出時間飛往日本也沒關係，三月底前只要走進六福皇宮的祇園，如雪化開的甜美河豚饗宴，隨時準備迎接來者探訪。
日本近海約有40餘種河豚，其中有16種可供食用，其中又屬虎河豚被公認最高級與最美味的。而河豚的毒性，也是嚐鮮的一個關卡，生鮮處理及料理都必需經由專業之手；祇園日本料理主廚富田宗太郎，擁有在日本視為最難考取的河豚魚執照，在他巧手揮舞的纖細刀法下，完成最道地的虎河豚冬御賞。
套餐以「薄切生虎河豚」驚艷開場，沾上橙汁、蘿蔔泥特調醬汁，襯出甘鮮原味；「酥炸河豚」使用帶骨肉部份加以酥炸，連魚骨的精華都可以品嚐；「醋拌河豚皮」特別之處在於，河豚皮分為兩層，外皮上有很多像小刺般的凸起，需用料理刀剝下，充份考驗河豚廚師刀功，一旦完成後經熱水汆燙，膠原蛋白就變成柔軟的膠凍狀，讓人盡情享用富含膠質的軟嫩嚼勁。適於冬日的「美味河豚鍋」濃郁醇厚，最後可加入越光米熬煮成「河豚稀飯」，收盡虎河豚的美味精華。另外建議老饕們再點上一杯「河豚鰭酒」，浸泡著河豚鰭的熱清酒，正好替這場味蕾的雪舞饗宴，劃下美妙句點。
頂級虎河豚冬御賞
賞味期間：即日起 ~ 2010/03/31
建議售價：套餐每人NT$ 6,500+10%；
單點虎河豚美饌 NT$450+10%起
訂位專線：（02）8770-6565或上網 www.westin.com.tw
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